23948sdkhjf

Ny maskine sætter fart i fristelserne

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Specialudviklet maskine håndterer en af bagerivirksomhedens største succeser

Hos Easyfood i Kolding produceres der bogstavelig talt brød og kager i lange baner. Det er alt fra pølsehorn og pizzasnegle til kanelsnegle, muffins og "fristelser" til tankstationer, restauranter, kantiner og butikker. Bagværket leveres dybfrossent, enten som helt færdigbagte produkter eller til bake off, som skal færdigbages.

Og det er mange kager og brød, det drejer sig om. Eksempelvis bliver der i 2018 leveret cirka 60 millioner færdige pølsehorn fra Easyfood til diverse kunder.



Produktionen, der sker i en kontinuerlig proces, starter med, at dejen blandes i store dejæltere, hvor hovedingredienserne mel og vand doseres automatisk og småingredienser tilsættes manuelt.

I alt æltes der cirka 1.500 kilo dej i timen.

Efter æltningen udrulles dejen på et bånd, hvorefter produktionsprocessen kører kontinuerligt til de færdige produkter er frosset og pakket. Ud fra den udrullede dej formes de enkelte brød og kager i automatiske specialmaskiner og sættes derefter til hævning i et rasterskab, hvor de enkelte bageplader kører igennem ved en temperatur på 28 grader og 83 procent luftfugtighed. Efter hævningen fortsætter produkterne enten til bagning eller direkte til frysning og emballering.

Lenze leverer maskiner 
Maskinerne, der former og håndterer de enkelte produkttyper er specialfremstillede og leveret af firmaet Letech Machines i Slagelse, som har udviklet maskinen for og i et samarbejde med Easyfood og Lenze, der har leveret et samlet system for motion bestående af servodrev, servomotorer, gear, styresystem og HMI.

Lenze har i den forbindelse samarbejdet med Kolding Instrumentservice, der foretager løbende vedligehold på anlægget. 

- Maskinerne, der håndterer og former de enkelte produkter, er udviklet specielt til vores produktion. Disse maskiner er opbygget på et fundament med hjul, så de let kan flyttes og udskiftes afhængig af de produkter, der skal produceres, fortæller technical manager Svend Østergaard, der har været med i Easyfood helt fra starten i 2000.

En af de nyeste specialmaskiner er en maskine, der anvendes til produktion af "Fristelser", der er et af Easyfoods mest succesrige produkter.

Fristelserne er populært sagt tre gærsnegle med fyld, der bages sammen i en papirform. Før dejen kommer til maskinen er den udrullet i tre "roulader" med frugtfyld, kanel/sukkerfyld, creme med videre. 

Det har ikke været nogen enkel opgave at udvikle maskinen, der kan lave tre færdige "Fristelser" i sekundet, bemærker administrerende direktør Lejf Rasmussen fra Letech Machines.

- Ved udvikling af maskiner til bageriindustrien er der store udfordringer med hensyn til konsistensen af dej med creme eller andre typer af fyld. Det har også været tilfældet med denne maskine, som skal håndtere meget sukkerholdig dej og hård eller blød creme som fyld.

- Ved at regulere på fremføringshastigheden skal den afskårne dejmængde kunne justeres, og derudover skal maskinen, der er udviklet til ét bestemt produkt, kunne omstilles til flere produktvarianter, siger Lejf Rasmussen.



Hold dig opdateret med Jern & Maskinindustrien
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online


Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Fremtidens står på robot-robot-samarbejde

Giganter automatiserer e-handelslagre

En automatiseret pizza, tak

To UR-robotter har lært at slynge pizzadej, og det har bragt selskabet tilbage til, hvor det hele begyndte.

Logitrans har oppet effektiviteten med svejseautomatisering

De har haft svejserobotter i 25 år. Nu skal ny teknologi modernisere produktionen

Flest robotter i det midtjyske

Nyhedsbrev

Automationsanlæg testes i 3D-kopier

På maskinmesterskole bruger man digitale 3D-kopier af automationsanlæg, når studerende skal programmere automatiske produktionslinjer

Online Avis Arkiv

Dansand har automatiseret pålæsningen

Med et nyt system kan fragtmanden selv læsse sand på bilen

Automatik 2018
Festo hopper op i skyen

Semco Maritime satser

Automatik 2018
Omron vil levere de samlede løsninger

Automatik 2018
Nu skal de små serier også automatiseres

Uddannelses-event fik fat i de unge i Århus

AVN-direktør: Aftale giver os et kvalitets-stempel

HTX-piger knækkede koden til fremtidens maskiner

For første gang deltog B&R Industrial Automation i det landsdækkende initiativ Girls’ Day in Science

Automatik 2018
Flere besøgende på Automatik-messen

Automatiserings-pris til Linak

Automatik 2018: Robotnørder har fokus på standardløsninger

Automatik 2018: Besøg messen på to minutter

Automatik 2018: SMC viser bredden

Travl robotmesse i Odense

Automatik 2018: Comeback efter 10 år

Automatik 2018
Så er Automatik 2018 i gang

Automatik 2018
Robotterne skal servere morgenmad på sengen

Automatik 2018 blev tirsdag morgen skudt i gang i Brøndby Hallen

Automatik 2018
Og Dira Automatiserings-prisen går til

Robotarme hjælper Carlsberg i kampen mod nul ulykker

Automatik 2018
Og Dira-prisen 2018 går til... svaret afsløres på tirsdag

Automatik 2018
Automatik sætter spot på Industri 4.0

Automatik 2018
Små virksomheder glemmer robotten

240 varianter på samme produktionslinje

Automatik 2018
Ingen drømme om større Automatik-messe

Automatik 2018
Har du strategien klar til Automatik?

Robotter rykker helt ind i klasselokalerne hos UCL

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Dansk Boligbyg opfører 140 DGNB-sølv certificerede kollegieboliger ved Valby Idrætspark

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

EHEDG + SEEPEX = ”Mere end ren” på FoodTech 2018

R&D inviterer til åbent hus d. 25. oktober

Nyt ansigt ved Process Engineering A/S

Mød de danske eksperter i tyndplade

Elinstallatør: Nøgleordene er service og kvalitet

Dorner’s nye AquaGard 7350V2 sanitære transportbånd har forbedret sikkerhed og ydeevne

Skovkran til Svend Kristiansen

••>••••••>••••••>••••••>••••••>••••••>••••••> Svingbukkemaskine Schröder SPB Evolution "Up and Down"

EffiMat automatiserer onlinebutikkernes lagre

Procesanlæg og styretavler til energisektoren

Integrede solceller i tag, facade og glaspartier - på Building Green I Forum

Sandblæsekabine Model XL 425A

Gratis inbound seminar: Sådan får du flere varme leads

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Flytbare reol beslag til containere

Omron introducerer nye IoT proces sensorer til flow (E8FC) og tryk (EFPC)

Hjørring Rådhus får gratis opvarmning fra Intelligent køling

Oplev de nyeste skæremaskiner live på Euroblech

Berendsen-vaskeris fremtidsmål er at vaske 100 % med regnvand og genanvendt...

1,5 Ton vs. 125 Ton

Bliv klogere på hygiejnisk design på FoodTech

Kran og Hejs til Arne

••>••••••>••••••>••••••>••••••>••••••>••••••> Svingbukkeren fra Schröder er...

Send til en kollega

0.612