23948sdkhjf

Nye hygiejnekrav til fødevaremaskiner på vej

| Af Redaktionen/he | Tip redaktionen om en historie

En ny nordisk standard skal gøre det lettere at stille klare hygiejnekrav til fødevaremaskiner og dermed mindske risikoen for farlige bakterier på middagsbordet

Salmonella, listeria og campylobacter, der kommer med hjem fra køledisken og ender i aftensmaden, er noget vi alle helst vil undgå. Ikke desto mindre er der jævnligt eksempler på, at der gemmer sig farlige bakterier i vores fødevarer.

Det skyldes ikke mindst mangelfuld hygiejne, der igen ofte er en følge af et mangelfuldt hygiejnisk design af maskiner og udstyr.

En kommende nordisk standard for hygiejnisk design af maskiner til fremstilling af kød, fisk og skaldyr skal gøre det lettere at komme de uønskede bakterier i maden til livs. For fødevaresikkerhed og hygiejne begynder, længe før fødevarerne bliver produceret – nemlig allerede hos de virksomheder, der designer fødevaremaskinerne. Det skriver Dansk Standard i en pressemeddelelse.

Lettere at stille klare krav til hygiejnen
- Den nye standard vil gøre det lettere for fødevareproducenter at stille klare hygiejnekrav til leverandører af maskiner og udstyr til fremstilling af fødevarer. Dermed bliver risikoen for at påføre forbrugerne farlige bakterier mindre. Hvis maskinerne ikke er lavet korrekt, kan bakterier nemlig nemt formere sig, forklarer Hans Morten Henriksen, direktør i Maskinsikkerhed ApS og formand for det udvalg under Dansk Standard, der står bag den nye standard, og fortsætter:

- Og køberne vil ofte gerne betale ekstra for et bedre hygiejnisk design, men har svært ved at formulere sine krav i et udbud, og kan komme til at betale ekstra for maskiner, der alligevel ikke opfylder ønskerne. Jeg har selv været der: Både som indkøber, der blev skuffet, og som maskinsælger, der tabte ordrer, fordi køberen ikke kunne se forskel: ”Den billige var jo også i rustfri”.

Målet med standarden har således været at udvikle en metode, så køber og sælger kan blive enige om niveauet, så tilbud kan blive troværdige, og maskinfabrikanten kan få en rimelig betaling for sin indsats. Og så køber ikke ender med katten i sækken.

Standarden, der netop har været i høring og forventes at udkomme senere på året, vil give køber bedre muligheder for at specificere sine krav så detaljeret, at forskellige leverandører kan give et relevant tilbud, som nemt kan sammenlignes med andre tilbud.

Læs også: ISO 9001 styrker danske virksomheders konkurrencekraft

- Med den nye standard i hånden kan køber specificere sine krav til udstyret mere detaljeret, og leverandøren kan prissætte herefter. Det betyder, at hygiejneniveau og pris på udstyr er tilpasset de konkrete hygiejnekrav forskellige steder i produktionen, siger Hans Morten Henriksen.

Forslaget til den nye standard angiver fire forskellige hygiejneniveauer, hvor det laveste niveau er Maskindirektivets minimumskrav til hygiejnisk design som tolket i EN 1672-2.

Første skridt mod nye internationale hygiejnestandarder
Behovet for en ny standard på området skyldes blandt andet, at de nuværende standarder, DS/EN 1672-2 og DS/EN ISO 14159, på nogle områder ikke har været tilstrækkeligt anvendelige i praksis.

- Kravene til hygiejnisk design af maskiner til fødevarer dækker forholdsvist godt i de nuværende standarder, hvad angår fersk kød og fisk med almindelig holdbarhed. Men på andre områder som for eksempel forarbejdede produkter eller produkter med en længere holdbarhed er nogle af kravene uhensigtsmæssige eller utilstrækkelige. Og der er slet ikke tænkt på brancher som spiseolie, slik, mel, bageri med videre, siger Hans Morten Henriksen.

Derfor var der brug for nye standarder på området – og der er den kommende nordiske standard et første skridt på vejen til.

- Hensigten med den nye nordiske standard er, at den skal indgå som inspiration i et kommende internationalt arbejde med udvikling af standarder for hygiejnisk design i CEN- og ISO-regi, og samtidig gældende som Maskindirektivets minimumskrav. Og det arbejde skal munde ud i forskellige europæiske og internationale standarder tilpasset forholdene i de forskellige brancher: kød og fisk, tørt foder, vådt foder, slik, olier etc., fortæller Søren Nielsen, konsulent i Dansk Standard.

Vær med til at sætte fremtidens markedskrav til fødevaremaskiner
Det internationale arbejde i ISO-regi har til formål at udvikle standarder, der er accepteret globalt, og som kan harmoniseres som Maskindirektivets minimumskrav. Arbejdet med udviklingen af et sæt ISO-standarder for hygiejnisk design forventes at starte op i 2019.

Alle med viden om og interesse i området har mulighed for at deltage i udviklingen af de kommende internationale standarder og dermed være med til at sætte de fremtidige krav på området. Kontakt konsulent i Dansk Standard, Søren Nielsen på mail sn@ds.dk eller tlf.: 2125 2596, hvis du vil høre mere eller læs mere på Dansk Standards hjemmeside

Det er Dansk Standard, der i regi af Nordic Innovation har udarbejdet forslaget til den nordiske standard for hygiejnisk design af maskiner til fødevarer (INSTA). Standarden har netop været i høring, og forventningen er, at den vil udkomme i løbet af 2019.

Mere om: Dansk Standard
Hold dig opdateret med Jern & Maskinindustrien
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Hannover Messe
Nu printes der kuglelejer til helikoptere

Kunstig intelligens presser sig på

- En fantastisk udvikling at være med i

Automation & Robotter
Ny Mini-Picker napper emner op til 500 gram

Automation & Robotter
Robotpakke giver kvik opstart

Nyhedsbrev

Online Avis Arkiv

Hannover Messe
Parker præsenterede partnere

Sidste år var det Linak - hvem bliver det i år?

Automation & Robotter
AI sikrer samspil mellem robot og menneske

Plus

To specialiserede fabrikker er målet

Plus

Multicut-projekt peger direkte ind i fremtidens produktionshal

Storstillet automationsprojekt løfter maskinernes oppetid markant

Dansk robotindustri omsætter for 18 milliarder kroner

460 millioner skal få dårlige arbejdsforhold frem i lyset

Plus

Multicut automatiserer opstillerens arbejde

Fremsynet automatiseringsprojekt har skåret produktionsomstillinger ned til 20 minutter

Procesindustri
Flis giver procesdamp til Novo Nordisk

Plus

Automatiseret magasin er hjertet

Plus

Industriens Verdensmål - klima & miljø
450 mennesker bygger grønt kraftværk

1

7 Skarpe
2020-planlægning er allerede i gang

Plus

Partnerskab giver større svejseordrer

Plus

Brødre driver fabrikken sammen

Søren og Peter Lambæk er opflasket med metalindustri og har hver deres rolle i familievirksomheden Lem Beslagfabrik

Plus

Kollegaopkøb er godt på vej

JB Damgaard er kommet langt med indlemmelsen af Johs. Møllers Maskinfabrik

Scandinavian Coating 2019
Optimering er et nøgleord

Plus

Fynboer har produceret solide pumper i 138 år

Lykkegaard Pumper lægger vægt på solid kvalitet og driftssikkerhed. Nogle af firmaets pumper har kørt næsten 20 år uden service

21 CNC-maskiner er sat på overvågning

Mazak har installeret sit Industri 4.0-system hos PH Spaanteknik

Fræser velegnet til mindre maskiner

Software sikrer korrekt skær og buk i første hug

Jetmotorer kræver ultra tynde og skarpe skær

Scandinavian Coating 2019
Gæster stak hænderne i ny maskine

Svejsetraktor kører på skinner

Vi vil være en alsidig Maskinfabrik

Ny laser sætter farten op på beslag-fabrik

Industriens Verdensmål - klima & miljø
Jubel hos Eldan Recycling

Måleudstyr øger præcisionen hos Bast og Co.

Form- og værktøjsmesse vil trække danskere til

Gulvet napper blæsemidlet

Hannover Messe
Det her er en legeplads for fremtiden

Hannover Messe
- Vi vil forstå maskinbyggerne bedst

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Skal du på messe?

Konkurrence - Vind et Gunnebo GrabiQ kædesæt!

Valsning

Et kroghejs efter chaufførernes ønsker

Hent jeres kantbukkede emner hos VPD bearbejdning

Flowswitch med 2 måle områder/udgange

Tre temadage på DiaLabXpo

Transportabel Aircondition - Spar 20%

1 robotcelle blev hurtigt til 2

April nyhedsmail fra KE Fibertec

Vil du se den nye MakerBot Method På Plastteknik Nordic?

Autodesk versionen 2020 er nu tilgængelig

Kom nemt igang med Siemens MindSphere

Spændelement for glatte aksler og rør

Maskinarbejder Andrzej Barcik om hverdagen i BSB Industry

Har du set vores nyeste produkt inden for faldsikringsudstyr?

Specialbygget containerbar med tagterrasse til Tivoli København

Rådgivning og udvikling

Ude efter testfaciliteter inden for byggeri og anlæg?

Rensning af udstyr som forebyggende vedligehold

Dansk Procesventilation har færdiggjort udsugning og filtrering af svejserø...

Svejsearbejde med certifikater på Sjælland og Lolland-Falster.

Bygg Reis Deg 2019 16-19/10 Lillestrøm Norge - CFU vil gerne invitere dig m...

SMC udvider teamet af Key Account Managers

Ugens tilbud på brugt traverskran fra Stålspecialisten

Send til en kollega

0.204