23948sdkhjf

Nye hygiejnekrav til fødevaremaskiner på vej

| Af Redaktionen/he | Tip redaktionen om en historie

En ny nordisk standard skal gøre det lettere at stille klare hygiejnekrav til fødevaremaskiner og dermed mindske risikoen for farlige bakterier på middagsbordet

Salmonella, listeria og campylobacter, der kommer med hjem fra køledisken og ender i aftensmaden, er noget vi alle helst vil undgå. Ikke desto mindre er der jævnligt eksempler på, at der gemmer sig farlige bakterier i vores fødevarer.

Det skyldes ikke mindst mangelfuld hygiejne, der igen ofte er en følge af et mangelfuldt hygiejnisk design af maskiner og udstyr.

En kommende nordisk standard for hygiejnisk design af maskiner til fremstilling af kød, fisk og skaldyr skal gøre det lettere at komme de uønskede bakterier i maden til livs. For fødevaresikkerhed og hygiejne begynder, længe før fødevarerne bliver produceret – nemlig allerede hos de virksomheder, der designer fødevaremaskinerne. Det skriver Dansk Standard i en pressemeddelelse.

Lettere at stille klare krav til hygiejnen
- Den nye standard vil gøre det lettere for fødevareproducenter at stille klare hygiejnekrav til leverandører af maskiner og udstyr til fremstilling af fødevarer. Dermed bliver risikoen for at påføre forbrugerne farlige bakterier mindre. Hvis maskinerne ikke er lavet korrekt, kan bakterier nemlig nemt formere sig, forklarer Hans Morten Henriksen, direktør i Maskinsikkerhed ApS og formand for det udvalg under Dansk Standard, der står bag den nye standard, og fortsætter:

- Og køberne vil ofte gerne betale ekstra for et bedre hygiejnisk design, men har svært ved at formulere sine krav i et udbud, og kan komme til at betale ekstra for maskiner, der alligevel ikke opfylder ønskerne. Jeg har selv været der: Både som indkøber, der blev skuffet, og som maskinsælger, der tabte ordrer, fordi køberen ikke kunne se forskel: ”Den billige var jo også i rustfri”.

Målet med standarden har således været at udvikle en metode, så køber og sælger kan blive enige om niveauet, så tilbud kan blive troværdige, og maskinfabrikanten kan få en rimelig betaling for sin indsats. Og så køber ikke ender med katten i sækken.

Standarden, der netop har været i høring og forventes at udkomme senere på året, vil give køber bedre muligheder for at specificere sine krav så detaljeret, at forskellige leverandører kan give et relevant tilbud, som nemt kan sammenlignes med andre tilbud.

Læs også: ISO 9001 styrker danske virksomheders konkurrencekraft

- Med den nye standard i hånden kan køber specificere sine krav til udstyret mere detaljeret, og leverandøren kan prissætte herefter. Det betyder, at hygiejneniveau og pris på udstyr er tilpasset de konkrete hygiejnekrav forskellige steder i produktionen, siger Hans Morten Henriksen.

Forslaget til den nye standard angiver fire forskellige hygiejneniveauer, hvor det laveste niveau er Maskindirektivets minimumskrav til hygiejnisk design som tolket i EN 1672-2.

Første skridt mod nye internationale hygiejnestandarder
Behovet for en ny standard på området skyldes blandt andet, at de nuværende standarder, DS/EN 1672-2 og DS/EN ISO 14159, på nogle områder ikke har været tilstrækkeligt anvendelige i praksis.

- Kravene til hygiejnisk design af maskiner til fødevarer dækker forholdsvist godt i de nuværende standarder, hvad angår fersk kød og fisk med almindelig holdbarhed. Men på andre områder som for eksempel forarbejdede produkter eller produkter med en længere holdbarhed er nogle af kravene uhensigtsmæssige eller utilstrækkelige. Og der er slet ikke tænkt på brancher som spiseolie, slik, mel, bageri med videre, siger Hans Morten Henriksen.

Derfor var der brug for nye standarder på området – og der er den kommende nordiske standard et første skridt på vejen til.

- Hensigten med den nye nordiske standard er, at den skal indgå som inspiration i et kommende internationalt arbejde med udvikling af standarder for hygiejnisk design i CEN- og ISO-regi, og samtidig gældende som Maskindirektivets minimumskrav. Og det arbejde skal munde ud i forskellige europæiske og internationale standarder tilpasset forholdene i de forskellige brancher: kød og fisk, tørt foder, vådt foder, slik, olier etc., fortæller Søren Nielsen, konsulent i Dansk Standard.

Vær med til at sætte fremtidens markedskrav til fødevaremaskiner
Det internationale arbejde i ISO-regi har til formål at udvikle standarder, der er accepteret globalt, og som kan harmoniseres som Maskindirektivets minimumskrav. Arbejdet med udviklingen af et sæt ISO-standarder for hygiejnisk design forventes at starte op i 2019.

Alle med viden om og interesse i området har mulighed for at deltage i udviklingen af de kommende internationale standarder og dermed være med til at sætte de fremtidige krav på området. Kontakt konsulent i Dansk Standard, Søren Nielsen på mail sn@ds.dk eller tlf.: 2125 2596, hvis du vil høre mere eller læs mere på Dansk Standards hjemmeside

Det er Dansk Standard, der i regi af Nordic Innovation har udarbejdet forslaget til den nordiske standard for hygiejnisk design af maskiner til fødevarer (INSTA). Standarden har netop været i høring, og forventningen er, at den vil udkomme i løbet af 2019.

Mere om: Dansk Standard
Hold dig opdateret med Jern & Maskinindustrien
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Industriens Verdensmål
Det sker: Karavane skal tale vand

Topchef i tale
UR-direktør: Vi har rendt rundt som brandmænd og solgt robotter i øst og vest

Universal Robots er blevet klogere på kunderne og vil udnytte det til at komme længere ud med en global salgsindsats, siger administrerende direktør Jürgen von Hollen. Snart vil halvdelen af virksomhedens ansatte være at finde i udlandet

Fremtidens Automation
Cobot Lift løfter sække hos Dana Lim

Nu kan UR-robotten løfte 25 kilo

Klik og læs magasinet Fremtidens Automation

Nyhedsbrev

Fremtidens Automation
Nye robotter fordobler kabinet-svejsning

Online Avis Arkiv

Her flytter robotten sig hen til emnet

Fremtidens Automation
Linak: Data skal jo bruges til noget

Transportbånd vokser ind i UR+ universet

Kuka hylder UPC UA

Plus

Regnskab
IQ Metal trækker rekordbundlinje ud af fabrikkerne

Gør dit produkt til en service – 29 millioner skal sikre dansk konkurrencefordel

Plus

Nyt testcenter ruster Hoyer Motors i jagten på krævende kunder

Robotarm pakker krydderurter i højteknologisk drivhus

Skole investerer 3,3 millioner i fiberlaser

Kampen om højtuddannede tager til

Regnskab
Mekoprint slår rekorder og udvider ejerkreds

Ejerledelse til salg: Få tiden på din side

Plus

Multicut-ejer: Vi er en langt mere robust fabrik nu

Plus

Multicut blev ramt i mellemgulvet af billige kinesiske emner

Overflademesse i medvind

Kom gratis ind på Hannover Messe

Induktionshærdning rammer plet på store emner

Maskinfabrik varm på 3D-metalprinter

Små metalprintere hamrer prisen ned

Kompakt metalprinter kører på Masentia Machining

DAMRC melder klar til Spånligaen 2019

Salget af afgratningsmaskiner stiger markant

Danske maskinfabrikker hænger i bremsen

Borefræseværk får nyt liv

Mazak klar med ny 5-akset kompaktcelle

Force Technologys Materialepris uddelt

Grundfos øver sig på opkøb i simulator

Fremtidens Automation
De styrer fabrikken med data

Robotdirektør: Vi har skudt på alt, hvad der bevæger sig

Fremtidens Automation
Sådan bruges 3D-print i produktionen

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Slangepumpe fra Axflow gør rensningsanlæg mere effektivt

Ugens tilbud på lager maskine fra Stålspecialisten

Branson lancerer en ny generation af ultralydssvejsere

Fiberlasere fra IP Maskiner A/S

Tak til alle som besøgte os på vores stand på Stockholm furniture fair 2019

Desktop Metal frigiver nyt materiale

Løwener søger Area sales manager

Vi redder dit liv med sikkerhed

Mød PALOMAT® på LogiMAT 2019

Technoflex Splines/fortanding

Plug and Play robotsystemer er vejen frem

Energiforbrug reduceres markant med softstarter fra SMC

Eksplosionsikret stik og udtag fra Marechal

Topcon X-73i gravesystem

Technoflex Splines/fortanding

Har du husket dit LOGIN?

Dansk Procesventilation har færdiggjort udsugning af lodderøg hos Nordic Power Converters

NY type plasmaskærer med navnet X-definition

Cirlulære økonomi

Jonas Hylleberg - ny teknisk tegner hos Junget

Flere hundrede liters Adblue tanke

Dorner er blevet UR+ Partner

Verdens første LED lamper med udskiftelige batterier

Flemming fejrer 25 år som »Brandmand« i EL:CON

Tørtløbende klovakuumteknologi som effektiv basis ved produktionen af folie

Send til en kollega

0.507