23948sdkhjf

Nye hygiejnekrav til fødevaremaskiner på vej

| Af Redaktionen/he | Tip redaktionen om en historie

En ny nordisk standard skal gøre det lettere at stille klare hygiejnekrav til fødevaremaskiner og dermed mindske risikoen for farlige bakterier på middagsbordet

Salmonella, listeria og campylobacter, der kommer med hjem fra køledisken og ender i aftensmaden, er noget vi alle helst vil undgå. Ikke desto mindre er der jævnligt eksempler på, at der gemmer sig farlige bakterier i vores fødevarer.

Det skyldes ikke mindst mangelfuld hygiejne, der igen ofte er en følge af et mangelfuldt hygiejnisk design af maskiner og udstyr.

En kommende nordisk standard for hygiejnisk design af maskiner til fremstilling af kød, fisk og skaldyr skal gøre det lettere at komme de uønskede bakterier i maden til livs. For fødevaresikkerhed og hygiejne begynder, længe før fødevarerne bliver produceret – nemlig allerede hos de virksomheder, der designer fødevaremaskinerne. Det skriver Dansk Standard i en pressemeddelelse.

Lettere at stille klare krav til hygiejnen
- Den nye standard vil gøre det lettere for fødevareproducenter at stille klare hygiejnekrav til leverandører af maskiner og udstyr til fremstilling af fødevarer. Dermed bliver risikoen for at påføre forbrugerne farlige bakterier mindre. Hvis maskinerne ikke er lavet korrekt, kan bakterier nemlig nemt formere sig, forklarer Hans Morten Henriksen, direktør i Maskinsikkerhed ApS og formand for det udvalg under Dansk Standard, der står bag den nye standard, og fortsætter:

- Og køberne vil ofte gerne betale ekstra for et bedre hygiejnisk design, men har svært ved at formulere sine krav i et udbud, og kan komme til at betale ekstra for maskiner, der alligevel ikke opfylder ønskerne. Jeg har selv været der: Både som indkøber, der blev skuffet, og som maskinsælger, der tabte ordrer, fordi køberen ikke kunne se forskel: ”Den billige var jo også i rustfri”.

Målet med standarden har således været at udvikle en metode, så køber og sælger kan blive enige om niveauet, så tilbud kan blive troværdige, og maskinfabrikanten kan få en rimelig betaling for sin indsats. Og så køber ikke ender med katten i sækken.

Standarden, der netop har været i høring og forventes at udkomme senere på året, vil give køber bedre muligheder for at specificere sine krav så detaljeret, at forskellige leverandører kan give et relevant tilbud, som nemt kan sammenlignes med andre tilbud.

Læs også: ISO 9001 styrker danske virksomheders konkurrencekraft

- Med den nye standard i hånden kan køber specificere sine krav til udstyret mere detaljeret, og leverandøren kan prissætte herefter. Det betyder, at hygiejneniveau og pris på udstyr er tilpasset de konkrete hygiejnekrav forskellige steder i produktionen, siger Hans Morten Henriksen.

Forslaget til den nye standard angiver fire forskellige hygiejneniveauer, hvor det laveste niveau er Maskindirektivets minimumskrav til hygiejnisk design som tolket i EN 1672-2.

Første skridt mod nye internationale hygiejnestandarder
Behovet for en ny standard på området skyldes blandt andet, at de nuværende standarder, DS/EN 1672-2 og DS/EN ISO 14159, på nogle områder ikke har været tilstrækkeligt anvendelige i praksis.

- Kravene til hygiejnisk design af maskiner til fødevarer dækker forholdsvist godt i de nuværende standarder, hvad angår fersk kød og fisk med almindelig holdbarhed. Men på andre områder som for eksempel forarbejdede produkter eller produkter med en længere holdbarhed er nogle af kravene uhensigtsmæssige eller utilstrækkelige. Og der er slet ikke tænkt på brancher som spiseolie, slik, mel, bageri med videre, siger Hans Morten Henriksen.

Derfor var der brug for nye standarder på området – og der er den kommende nordiske standard et første skridt på vejen til.

- Hensigten med den nye nordiske standard er, at den skal indgå som inspiration i et kommende internationalt arbejde med udvikling af standarder for hygiejnisk design i CEN- og ISO-regi, og samtidig gældende som Maskindirektivets minimumskrav. Og det arbejde skal munde ud i forskellige europæiske og internationale standarder tilpasset forholdene i de forskellige brancher: kød og fisk, tørt foder, vådt foder, slik, olier etc., fortæller Søren Nielsen, konsulent i Dansk Standard.

Vær med til at sætte fremtidens markedskrav til fødevaremaskiner
Det internationale arbejde i ISO-regi har til formål at udvikle standarder, der er accepteret globalt, og som kan harmoniseres som Maskindirektivets minimumskrav. Arbejdet med udviklingen af et sæt ISO-standarder for hygiejnisk design forventes at starte op i 2019.

Alle med viden om og interesse i området har mulighed for at deltage i udviklingen af de kommende internationale standarder og dermed være med til at sætte de fremtidige krav på området. Kontakt konsulent i Dansk Standard, Søren Nielsen på mail sn@ds.dk eller tlf.: 2125 2596, hvis du vil høre mere eller læs mere på Dansk Standards hjemmeside

Det er Dansk Standard, der i regi af Nordic Innovation har udarbejdet forslaget til den nordiske standard for hygiejnisk design af maskiner til fødevarer (INSTA). Standarden har netop været i høring, og forventningen er, at den vil udkomme i løbet af 2019.

Mere om: Dansk Standard
Hold dig opdateret med Jern & Maskinindustrien
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Sønderjyder udvikler smart stanglader

Profilvalser bygger ny fabrik

Enkelhed og let vedligeholdelse er kodeordene

Sæt ekstra fart i dine dreje- og fræseprocesser

Nu går det løs - dansk industritekniker melder om topform

Nyhedsbrev

19.542 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Gigantisk maskinshow venter forude - få gratis adgang til EMO

Online Avis Arkiv

HI 2019
HI-messe afslører bæredygtigt finale-felt

Plus

Sejr i Kazan kræver det optimale

1

Rekordmange udlændinge har job i Danmark

Plus

Metal&Print
Danfoss uddanner 600 medarbejdere i 3D-print

Produktionsvirksomheder skal udnytte potentialet i opsamling af data

Efter seks års fremgang står den danske beskæftigelse stille

Danmark blandt verdens bedste til innovation

Vindmøllevinger bliver til støjdæmpende skærme

2

Virksomhederne er klar til besøg, men folkeskolerne kommer ikke

Plus

Jernstøberier
Kvalificeret arbejdskraft er støberiers udfordring

Stor efterspørgsel efter førerløse trucks

Erhvervslivet efterlyser klare visioner fra regeringen om FN’s 17 verdensmål

Drone kan "parkere" i luften

Nyt firma vil gøre alle robotter kollaborative

Plus

Jernstøberier
Indtjening halveret: Her er jernstøberiernes vigtigste nøgletal

Plus 2

Jernstøberier
Analyse: Travlhed sætter støberier under pres

Metal&Print
Sjølund printer i metal for kunderne

Nyt smedespeciale er kommet godt fra start

Robotter gør støberi-job mere attraktive

"Halvfærdig" robot klar til markedet

SPS-messe får smartere navn

Støberi sætter blus under automatiseringen

Metal&Print
De bringer 3D-print ind i industrien

Studerende øgede effektiviteten på Danfoss’ dyppetester

Metal&Print
Industrien vil have papir på 3D-kvalitet

Statslige virksomheder får de største elev-bøder

Metal&Print
Forhandler klar med to kompakte metalprintere

Trump-besøg skubber til dansk fabriksåbning

Metal&Print
Analyse: Metalprinteren er industriens nye værktøj

Metal&Print
Protech: Industrien vil komme til at printe i metal

Se alle Medlemmernes egne nyheder

10 år som agil partner til apparatudvikling

25 års jubilæum på RIVAL

Process Engineering støtter ”Danmark planter træer”

Bliv klogere på laboratoriespecialernes fremtid i den danske sundhedssektor

Diatom A/S har overtaget aktiviteterne i Bisco Vægte A/S

Wieland Electric leverer podis® con fladkabel system til Beijing Daxing International Airport .

Gravemaskine med Topcon X-73i 3D udstyr

MakerBot lancerer Method X

De nominerede til hi-messens nystiftede bæredygtighedspris er fundet

Ny projekttegner hos DS Flexhal

PRO-CONSULT hjælper med skolemælken

PALOMAT® Forhandler 2019!

Lys på byggepladsen er også et emne i den lyse tid

Generatorer med høj pålidelighed og performance

Propan køleanlæg - naturligt og miljøvenligt kølemiddel!

Unikt og banebrydende fræseværktøj fra DATRON

Ny Dual Point Mini Cooler til køling af små dele og værktøjer

Lær at forstå plasmateknologi

Kegleforsænkersæt HSS TIN Advanced Line

CAD til Bim

HF indgår nyt partnerskab

Intelligente styreenheder - overvåger driften og planlægger vedligeholdelse...

Webinar: Maskindirektivets krav til CE-mærkning

Skandinaviens største online-udvalg af bælge

Innovativ HM gevindfræser fra Walter

Send til en kollega

0.177