23948sdkhjf

Alfa Laval vil spinde guld på alkoholfri øl

| Af Redaktionen/he | Tip redaktionen om en historie

Mens det globale salg af alkoholfri øl stiger markant, fortsætter bryggerierne jagten på den perfekte ølsmag, og den jagt har skabt aktivitet hos den internationale industrikoncern Alfa Lavals globale afdeling for bryggeriudstyr, der er placeret i Søborg.

Her har man udviklet en mere skånsom metode til fjernelse af alkohol, hvilket betyder, at øllet bevarer flere smagsstoffer. Efter en testperiode bliver metoden nu taget i brug i stor skala hos blandt andre Royal Unibrew i Faxe.

Såvel i Danmark som på verdensplan bliver der drukket mere alkoholfri øl – det vil sige øl med en alkoholprocent mellem 0,0 og 0,5 pct. Mens det globale salg af konventionel øl er tæt på stagneret, ventes salget af alkoholfri øl ifølge Euromonitor International at stige med mere end 8 pct. om året, og det har gjort alkoholfri øl til et afgørende marked for verdens bryggerier, der er i skarp konkurrence om at udvikle metoder til produktion af alkoholfri øl, der faktisk smager af øl.

Hos Alfa Laval Copenhagen i Søborg har man i årtier arbejdet på at udvikle systemer til fjernelse af alkohol. Senest har virksomheden udviklet et dealkoholiseringssystem baseret på en ny dampbaseret metode, som er mere skånsom overfor øllet og bevarer flere smagsstoffer end tidligere, og det har vakt interesse hos blandt andre Royal Unibrew i Faxe. Efter en testperiode har bryggeriet investeret i et større system, som nu er taget i brug.

- Det er en god og fleksibel løsning til produktion af alkoholfri øl ud fra eksisterende ølstrømme uden at skulle lave om i produktionen. Fint produkt der dog kræver lidt ekstra magi for eksempel i form af tilsætning af smagsaromaer, når man laver <0,05 vol pct., siger Anders Nielsen, der er brewhouse manager hos Royal Unibrew.

Læs også: Alfa Laval samler membranaktiviteter i Nakskov

Foruden Royal Unibrew har Alfa Laval leveret det nye dealkoholiseringsmodul til 12 bryggerier i hele verden, og virksomheden forventer med den nye teknologi at tage en ny og markant del af verdensmarkedet for udstyr til de-alkoholiseret øl i de kommende år.

- Med den nye teknik kan øllet udvikle sig fuldt ud, før alkoholen fjernes ved hjælp af damp, efter at øllet er færdigbrygget. Metoden er betydeligt mere skånsom end de øvrige kendte metoder, da dampen kun skal være i meget kort kontakt med brygget, før alkoholen er reduceret eller helt væk, hvilket betyder at mere af den oprindelige smag bevares, fortæller John Kyle Dorton, VP i brewery systems, Alfa Laval Copenhagen, og fortsætter:

- Desuden er det via teknikken muligt at få alkoholproducenten helt ned på under 0,05 pct., hvor andre metoder typisk stopper ved 0,5 procent, hvilket er grænsen for, hvornår man må kaldet øllet alkoholfri. Det har eksempelvis betydning for kalorieindholdet, der er cirka dobbelt så højt i en øl med 0,5 pct. som i en øl med 0,05 pct., og netop kalorieindholdet spiller en vigtig rolle for tilskyndelsen til at købe alkoholfri øl for en stor del af markedet.

Royal Unibrew producerer både virksomhedens egen alkoholfri pilsner, Ceres Royal Alkoholfri, og Heinekens 0,0 pct. på fabrikken i Faxe.

Mere om: Alfa Laval
Hold dig opdateret med Jern & Maskinindustrien
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (0)

JOB i FOKUS

Forsiden lige nu

Hobro Rustfri Procesteknik sætter gang i glidende generationsskifte

Normann & Kock leverer robot til corona-travle Idé-Pro

Plus

Stor fremgang i 2019: Propeller og ror er big business

Nyt fra direktioner og bestyrelser

Storbrand afværget hos Vald. Birn

Nyt om navne: Ny projektleder til PanPac Engineering

Nyhedsbrev

19.831 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Digitalt Salg: Få nøglen til fremtidens detailhandel

Online Avis Arkiv

MHI Vestas opruster i Asien

Digital hjerne skal give SMV'er nem adgang til digitale tvillinger

Nyt om navne: Gibotech får ny projektchef

Nyt fra direktioner og bestyrelser

Muehlhan sender medarbejdere på kursus i stedet for at sende dem hjem

Saint-Gobain Distribution fik AGV på prøve

Klar til at stå på egne ben: Happtec rykker ud af robot-kuvøse

Så pakkes der aluminium per automatik

Ny bog om Robotlandet Danmark

Hædret for salg af gribere

Plus

Chefskifte i Tekniq Arbejdsgiverne: Globetrotter finder ny udfordring i stor organisation

Næstved-virksomhed skal levere 200 iltrobotter: - Vi får nok at se til

Nyt om navne: Ny afdelingsleder hos Adding Engineering

UVD Robots opjusterer efter tre vilde måneder

Mil-Tek styrer mod historisk underskud

Vestas suspenderer 2020-forventninger

Regnskab
ME Production havde travlt 2019 – men coronaen lurer i horisonten

Regnskab
DOT fastholder indtjening i svingende marked

DTU-professor får millioner til at forske i metalkomponenter

Coronakrisen effektiviserer Hedemas produktion

Nyt om navne: Rose Holm ansætter ny kvalitetschef

Nyt om navne: Erfaren servicekoordinator til Eaton Danmark

Vestas lander ordre fra MHI Vestas

Nu er international kompositmesse helt droppet i 2020

Storordre til bornholmsk maskinfabrik

Industriens Fond klar med 150 millioner i corona-hjælp

MaskinFokus
Nu kan du fodre dine CNC-maskiner på en lejekontrakt

MaskinFokus
Smart system overvåger intern drejning

MaskinFokus
Værktøjsholder forbedrer effektiviteten

MaskinFokus
Maskinfabrik sparer på kølesmøremidlerne

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Vis dit showroom, domicil eller typehus frem online

Modulautomation fra SEW-EURODRIVE

Få dit svejsecertifikat på TECHCOLLEGE

Danmarks største maskinudstilling

Svejseudsugning med cyklonfilter

Lakpumper og -sprøjter leveres fra lager

NOS A/S 24-7-365

Pure Air - når 100% oliefri luft er et minimum

Kender du vores One Stop Rigging koncept?

Beskyttelsevæg - minimer spredningen af virus

Globale fotoceller fra Pepperl+Fuchs

AMADA overtager LKI KÄLDMAN for at accelerere udbuddet

Olet Industrigummi A/S er klar til nye projekter efter påske

Uendelige muligheder med vakuum

3D-printere, brunsvigere i verdensklasse og mødet med Josef

NY PRIS på Lagtykkelsesmåler

Kasseveksler betyder fuld udnyttelse af plaststøbemaskine

Tradition -Smukt klassisk design med nutidens funktionalitet

Vi arbejder i påsken

Siemens Simogear – et driftssikkert valg

Søger du et fagligt netværk om energiledelse?

Optimize measurement plans remotely with free ZEISS CALYPSO

Ny ergonomisk arbejdspladsmåtte til en skarp pris

Ugens tilbud på brugt traverskran fra Stålspecialisten

Danløft ønsker glædelig påske!

Send til en kollega

0.219