23948sdkhjf

ISO 22000:2018 og FSSC 22000 vers. 4.1 Fødevaresikkerhedsledelse og Food Fraud og Food defence.

I alt DKK 10.500 ekskl. moms
Undervisningsregion
Danmark > Hovedstaden > Brøndby Kommune
Periode(r)
15. januar 2019

16. januar 2019

Kurset er for dig, som arbejde med/er certificeret i henhold til, eller forventer at blive certificeret efter den nye ISO 22000:2018 eller FSSC 22000.

Kursusudbytte
Deltagerne får indsigt i fødevaresikkerhedsledelse, med udgangspunkt i ISO 22000:2018 og FSSC 22000 vers. 4.1. 

ISO 22000:2018:

  • Kurset har fokus på hele standarden: der vil blive gennemgået de kravelementer, som ligger til grund for ISO 22000 standarden high level structure.
  • De nye ændringer som er baserede på HACCP systemet (fastlæggelse af basisprogrammer og anvendelse af de tekniske standarder (PRP og OPRP/CCP)
  • Validering og verifikation af virksomhedens processer. 
  • Afvigelseshåndtering 
  • Årsagsanalysen for at sikre læring og værdi.

FSSC 22000 vers. 4.1. fødevare og fødevare emballage.

Anvendelsen af risikofaktoranalyse til identifikation af kritiske kontrolpunkter (HACCP, TACCP, VACCP).

Vi vil gennemgå teorien ud fra praktiske eksempler. Målet med kurset er, at deltagerne får et grundliggende kendskab til fødevaresikkerhedsledelse, der kan anvendes i systemer opbygget efter HACCP principperne, og FOOD defence (TACCP) FOOD Fraud (VACCP). 

Indhold

  • High level structure. 
  • Krav til ledelsen herunder krisehåndtering 
  • Intruduktion til HACCP, TACCP, VACCP 
  • HACCP- TACCP- VACCP-team 
  • Procesflow 
  • Fastlæggelse af basis programmer/ tekniske standarder.  
  • Risikofaktoranalyse, TACCP-, VACCP analyse  
  • Afvigelseshåndtering/årsagsanalyse og læring 
  • Validering og verifikation 
  • Global Food Safety Initiative (GFSI) 

Kurset afholdes også som virksomhedstilpasset kursus og kan om ønsket baseres på ISO 22000:2018 og de tekniske standarder, FSSC 22000 vers. 4.1 eller fødevarevirksomheder, som er ISO 9001:2015 certificerede.

Undervisningsadresse

FORCE Technology
Park Allé 345
2605 Brøndby



Kontaktinformation
FORCE Technology
Park Allé 345
2605 Brøndby
Danmark

Annette Koch Petersen
Telefon: +45 43 25 00 00
Fax: +45 43 25 00 10


Se hjemmeside
Se flere kurser
Se hele profilen

Send til en kollega

0.434